Name: Rabada com Agrião e Polenta
Prep time: 3 h
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,5 kg rabada; a gosto sal; a gosto pimenta-do-reino; 2 colheres de sopa óleo; 2 unidades picadas cebola; 4 dentes picados alho; 3 unidades picadas tomate; 2 colheres de sopa extrato de tomate; 2 folhas louro; 1 litro água; 1/2 xícara vinagre; 1 maço agrião; 2 xícaras fubá; 1 litro água (para polenta); 2 colheres de sopa manteiga; 1/2 xícara queijo parmesão ralado

1.

Tempere a rabada com sal, pimenta e vinagre, deixando marinar por 30 minutos.

2.

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os pedaços de rabada.

3.

Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.

4.

Adicione os tomates, o extrato de tomate, o louro e a água.

5.

Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 1h30 após pegar pressão, até a carne ficar macia.

6.

Enquanto isso, em outra panela, prepare a polenta: ferva a água com um pouco de sal.

7.

Dissolva o fubá em um pouco de água fria e adicione à água fervente, mexendo sempre.

8.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo até a polenta engrossar, por cerca de 30 minutos.

9.

Finalize a polenta com manteiga e queijo parmesão.

10.

Quando a rabada estiver pronta, adicione o agrião e cozinhe por mais 5 minutos.

11.

Sirva a rabada acompanhada da polenta cremosa.

Rabada com Agrião e Polenta

Deixe-se levar pelo sabor marcante da rabada, combinada com a leveza do agrião e a cremosidade da polenta. Um prato típico que aquece a alma!

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

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Gorduras:

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