Rabada com Agrião
Um clássico da culinária brasileira, a rabada ganha um toque fresco com o agrião. Carne macia e saborosa, em um molho encorpado e perfumado. Um prato perfeito para um almoço de domingo em família.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Rabos de boi - 2 unidades (aproximadamente 1,5kg)
- Cebola - 1 unidade grande, bem picada
- Alho - 4 dentes, picados
- Salsinha - 1/2 xícara (de xícara) picada
- Sal - a gosto
- Tomates - 2 unidades pequenos, sem pele e picados em cubos
- Óleo - 1/2 xícara (de chá)
- Agrião - 1/2 maço
- Orégano - 1 pitada
- Curry - 1 pitada
- Louro - 1 folha
- Água - 1 copo (200ml)
Modo de Preparo
- 1Em uma panela de pressão de 7 litros, doure a cebola e o alho no óleo.
- 2Adicione a folha de louro, os rabos de boi, o sal e a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até a carne ficar macia (aproximadamente 1 hora e 30 minutos a 2 horas, dependendo da panela e do fogo).
- 3Após o cozimento, abra a panela com cuidado e retire os rabos de boi. Reserve o caldo.
- 4Em uma panela separada, refogue os tomates picados. Adicione o orégano e o curry.
- 5Desfie a carne dos rabos de boi e junte ao refogado de tomate.
- 6Adicione uma parte do caldo reservado (o suficiente para criar um molho consistente).
- 7Adicione a salsinha picada e misture bem.
- 8Adicione o agrião e tampe a panela por alguns minutos para murchar.
- 9Sirva a rabada com arroz branco e uma salada verde. Acompanhe com um vinho suave.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
50g
33%
Gorduras
30g
43%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa com pesagem precisa dos ingredientes. A porcentagem diária é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.