Rabada com Agrião
Um clássico da culinária brasileira, a rabada ganha um toque fresco com o agrião. Carne macia e saborosa, em um molho suculento, perfeito para um almoço especial. Acompanha arroz branco e purê de batatas.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Rabada - 1 kg
- Tomates - 3 unidades, picados
- Cebola - 1 unidade grande, picada
- Alho - 3 dentes, amassados
- Pimenta vermelha - 1 unidade, picada
- Agrião - 1 maço, lavado
- Louro - 1 folha
- Limão - 2 unidades
- Cachaça - 1 dose
- Sal - a gosto
- Água - o suficiente para cobrir a rabada
Modo de Preparo
- 1Limpe bem a rabada, esfregando com os limões para remover impurezas.
- 2Em uma panela de pressão, refogue a rabada com a cebola, o alho e a pimenta até dourar levemente.
- 3Acrescente os tomates picados, o sal e água suficiente para cobrir a rabada.
- 4Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, após iniciar a pressão.
- 5Após o tempo de cozimento, abra a panela cuidadosamente e adicione a folha de louro e a cachaça.
- 6Cozinhe por mais 5 a 6 minutos em fogo médio, sem pressão.
- 7Quando a rabada estiver bem macia, adicione o agrião, desligue o fogo e tampe a panela por alguns minutos para o agrião murchar.
- 8Sirva a rabada com arroz branco e purê de batata.
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Informações Nutricionais
Calorias
650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
55g
27%
Gorduras
35g
50%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
8g
9%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e quantidades específicas dos ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, é necessário realizar uma análise detalhada considerando a composição nutricional de cada ingrediente utilizado na receita. A porcentagem diária recomendada (%VD) é baseada em uma dieta de 2000 calorias.