Quinoa (quinua) com legumes
Uma receita leve e cheia de sabor, a quinoa com legumes é perfeita para quem busca uma refeição nutritiva e colorida. Experimente essa combinação deliciosa que agrada a todos!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- quinoa - 1 xícara
- água - 2 xícaras
- cenoura - 1 unidade média, picada
- abobrinha - 1 unidade média, picada
- pimentão vermelho - 1 unidade, picado
- brócolis - 1 xícara, picados
- cebola - 1 unidade, picada
- alho - 2 dentes, picados
- azeite de oliva - 2 colheres de sopa
- sal - a gosto
- pimenta-do-reino - a gosto
- salsinha - a gosto, picada
Modo de Preparo
- 1Lave bem a quinoa em água corrente e escorra.
- 2Em uma panela, coloque a quinoa e a água. Adicione uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até ferver.
- 3Assim que ferver, reduza o fogo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a água ser absorvida.
- 4Enquanto a quinoa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande.
- 5Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- 6Acrescente a cenoura, o pimentão, a abobrinha e os brócolis. Refogue por cerca de 5 a 7 minutos, até os legumes ficarem macios.
- 7Misture a quinoa cozida aos legumes e tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha picada.
- 8Sirva quente e aproveite essa delícia saudável!
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Informações Nutricionais
Calorias
220kcal (922kJ)
11%
Carboidratos
38g
13%
Proteínas
8g
16%
Gorduras
7g
11%
Fibras
5g
20%
Sódio
300mg
13%
Açúcares
3g
3%