Quinoa ao Molho de Funghi
Uma deliciosa combinação de quinoa com o sabor intenso do funghi porcini, ideal para quem busca uma refeição saudável e cheia de sabor. Perfeita para impressionar em almoços ou jantares especiais.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- azeite - 3 colheres de sopa
- cebola - 1/2 unidade triturada
- alho - 1 dente triturado
- quinua - 3 xícaras de chá
- funghi porcini seco - 1 xícara de chá
- extrato de tomate - 1 lata
- páprica picante - a gosto
- sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em um recipiente de vidro, coloque a xícara de chá de funghi porcini seco e cubra com água fervente. Deixe hidratar por 40 minutos.
- 2Após a hidratação, reserve a água e pique o funghi em pedaços menores.
- 3Em uma panela, aqueça o azeite em fogo baixo e adicione o alho e a cebola triturada. Refogue até que a cebola fique transparente e o alho liberando aroma.
- 4Adicione as 3 xícaras de chá de quinoa na panela e misture bem com os temperos.
- 5Cubra a quinoa com a água reservada da hidratação do funghi, deixando a água cerca de 3 dedos acima do nível da quinoa.
- 6Cozinhe em fogo baixo até que a água evapore e a quinoa triplique de volume, aproximadamente 20 minutos.
- 7Incorpore o extrato de tomate de boa qualidade e misture bem.
- 8Adicione o funghi picado e acerte o sal a gosto.
- 9Finalize com uma pitada de páprica picante e sirva em seguida.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
8g
16%
Gorduras
9g
14%
Fibras
5g
20%
Sódio
300mg
13%
Açúcares
4g
4%