Quindim de coco bem fácil

Ingredientes

• açúcar - 1 xícara
• coco ralado - 1 xícara
• gemas de ovo - 6 unidades
• leite de coco - 200 ml
• manteiga derretida - 1 colher de sopa
• água - ½ xícara
• fermento em pó - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pudim com manteiga.
2. 2.

   Em uma tigela, misture o açúcar, o coco ralado, as gemas, o leite de coco, a manteiga derretida, a água e o fermento em pó até obter uma massa homogênea.
3. 3.

   Despeje a mistura na forma untada e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 30 minutos.
4. 4.

   Após o tempo, faça o teste do palito; se sair limpo, está pronto. Retire do forno e deixe esfriar.
5. 5.

   Desenforme e sirva gelado ou em temperatura ambiente. Aproveite!