Quindim

Ingredientes

• açúcar - 1 xícara
• coco ralado - 1 xícara
• gemas de ovo - 6 unidades
• manteiga - 1 colher de sopa
• água - ½ xícara
• sal - uma pitada

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma panela, misture o açúcar, a água e a manteiga. Leve ao fogo médio até o açúcar dissolver e a mistura ficar homogênea.
3. 3.

   Retire do fogo e adicione o coco ralado, as gemas e a pitada de sal. Misture bem até obter uma massa uniforme.
4. 4.

   Unte forminhas de empada ou de silicone com manteiga e polvilhe com açúcar.
5. 5.

   Despeje a mistura nas forminhas, preenchendo até 3/4 da capacidade.
6. 6.

   Coloque as forminhas em uma assadeira com água (banho-maria) e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
7. 7.

   Após assar, retire do forno e deixe esfriar. Desenforme com cuidado e sirva gelado ou em temperatura ambiente.