Quindim

Ingredientes

• açúcar - 1 xícara
• coco ralado - 1 xícara
• gemas de ovo - 6 unidades
• leite de coco - 200 ml
• manteiga - 1 colher de sopa
• água - ½ xícara
• sal - uma pitada

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte forminhas de empada com manteiga.
2. 2.

   Em uma tigela, misture o açúcar, o coco ralado, as gemas, o leite de coco, a manteiga, a água e o sal até obter uma massa homogênea.
3. 3.

   Despeje a mistura nas forminhas untadas, preenchendo até 3/4 de sua capacidade.
4. 4.

   Coloque as forminhas em uma assadeira e adicione água quente na assadeira, formando um banho-maria.
5. 5.

   Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que o quindim esteja firme e levemente dourado.
6. 6.

   Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.