Quiche Integral de Ricota e Brócolis

Name: Quiche Integral de Ricota e Brócolis
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Farinha de trigo integral - 1 ¼ xícara (chá); Farinha de trigo branca - 1 ¼ xícara (chá); Sementes de gergelim - 1 colher (sopa); Sementes de linhaça dourada - 1 colher (sopa); Ovos - 5 unidades; Manteiga sem sal - 150 g (em temperatura ambiente); Sal - 1 pitada; Água (se necessário) - 1 a 2 colheres (sopa); Brócolis - 150 g; Cebola - 1 pequena (picada); Alho - 2 dentes (amassados); Tomate - 1 (picado); Alho-poró - 1 (fatiado grosso); Palmito - 1 vidro (escorrido); Ricota - 250 g (amassada); Requeijão cremoso - 250 g; Queijo parmesão ralado - 100 g

Uma quiche deliciosa e nutritiva, com massa integral e um recheio cremoso de ricota, brócolis e legumes. Perfeita para um almoço leve ou jantar especial, combinando sabor e saúde.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Farinha de trigo integral - 1 ¼ xícara (chá)
Farinha de trigo branca - 1 ¼ xícara (chá)
Sementes de gergelim - 1 colher (sopa)
Sementes de linhaça dourada - 1 colher (sopa)
Ovos - 5 unidades
Manteiga sem sal - 150 g (em temperatura ambiente)
Sal - 1 pitada
Água (se necessário) - 1 a 2 colheres (sopa)
Brócolis - 150 g
Cebola - 1 pequena (picada)
Alho - 2 dentes (amassados)
Tomate - 1 (picado)
Alho-poró - 1 (fatiado grosso)
Palmito - 1 vidro (escorrido)
Ricota - 250 g (amassada)
Requeijão cremoso - 250 g
Queijo parmesão ralado - 100 g

Modo de Preparo

1Em uma tigela, misture as farinhas de trigo integral e branca, as sementes de gergelim e as sementes de linhaça.
2Adicione a manteiga em temperatura ambiente e misture com as mãos até obter uma farofa.
3Incorpore os ovos, misturando até formar uma massa que se desfaz facilmente. Adicione água, uma colher de sopa de cada vez, se necessário, até obter uma textura que permita enrolar.
4Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
5Cozinhe o brócolis em água fervente com sal por 4 minutos. Em seguida, mergulhe-o em água gelada para interromper o cozimento e reserve. Leve ao congelador por 5 minutos para garantir que fique crocante.
6Em uma panela, refogue a cebola, o alho, o tomate e o alho-poró até amolecerem. Adicione o palmito escorrido e reserve.
7Em uma tigela, bata os ovos e misture a ricota amassada, o requeijão e o queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione o refogado de legumes e misture bem.
8Em uma forma de fundo removível, forre o fundo e as laterais com a massa. Distribua o recheio de ricota e brócolis sobre a massa.
9Asse em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

28g

35%

Gorduras

25g

36%

Fibras

20%

Sódio

400mg

18%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com informações detalhadas sobre a composição de cada ingrediente. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.