Quiche Integral de Ricota e Brócolis

Name: Quiche Integral de Ricota e Brócolis
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Farinha de trigo integral - 1 1/4 xícara (chá); Farinha de trigo branca - 1 1/4 xícara (chá); Sementes de gergelim - 1 colher (sopa); Linhaça dourada - 1 colher (sopa); Ovos - 5 unidades; Manteiga sem sal - 150 g (em temperatura ambiente); Sal - 1 pitada; Água (se necessário) - 1 a 2 colheres (sopa); Brócolis - 150 g; Cebola - 1 pequena (picada); Alho - 2 dentes (amassados); Tomate - 1 (picado); Alho-poró - 1 (fatiado grosso); Palmito - 1 vidro (escorrido); Ricota - 250 g (amassada); Requeijão cremoso - 250 g; Queijo parmesão ralado - 100 g

Uma quiche deliciosa e nutritiva, com massa integral e um recheio cremoso de ricota, brócolis e legumes. Perfeita para um almoço leve ou jantar especial, combinando sabor e saúde.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Farinha de trigo integral - 1 1/4 xícara (chá)
Farinha de trigo branca - 1 1/4 xícara (chá)
Sementes de gergelim - 1 colher (sopa)
Linhaça dourada - 1 colher (sopa)
Ovos - 5 unidades
Manteiga sem sal - 150 g (em temperatura ambiente)
Sal - 1 pitada
Água (se necessário) - 1 a 2 colheres (sopa)
Brócolis - 150 g
Cebola - 1 pequena (picada)
Alho - 2 dentes (amassados)
Tomate - 1 (picado)
Alho-poró - 1 (fatiado grosso)
Palmito - 1 vidro (escorrido)
Ricota - 250 g (amassada)
Requeijão cremoso - 250 g
Queijo parmesão ralado - 100 g

Modo de Preparo

1Em uma tigela, misture as farinhas de trigo integral e branca, as sementes de gergelim e a linhaça dourada.
2Adicione a manteiga em temperatura ambiente e misture com as mãos até obter uma farofa.
3Incorpore os ovos, misturando até formar uma massa que se desfaz facilmente. Adicione 1 a 2 colheres de água, se necessário, para dar liga.
4Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
5Cozinhe o brócolis em água fervente com sal por 4 minutos. Em seguida, mergulhe em água gelada para interromper o cozimento e reserve.
6Em uma panela, refogue a cebola, o alho, o tomate e o alho-poró até amolecerem. Junte o palmito escorrido e reserve.
7Em uma tigela, misture os ovos restantes, a ricota amassada, o requeijão e o queijo parmesão ralado. Tempere a gosto e adicione o refogado de legumes.
8Em uma forma de fundo removível, forre o fundo e as laterais com a massa. Despeje o recheio sobre a massa e distribua o brócolis reservado.
9Asse em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

28g

35%

Gorduras

25g

36%

Fibras

24%

Sódio

400mg

18%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados.