Quiche de Espinafre e Cogumelos

Ingredientes

• Massa de torta - 1 (23 cm)
• Azeite de oliva - 1 colher de sopa
• Cebola - 1, picada
• Alho - 2 dentes, picados
• Cogumelos - 240 g, fatiados
• Espinafre fresco - 480 g
• Ovos - 3
• Creme de leite - 240 ml
• Leite - 120 ml
• Sal - ½ colher de chá
• Pimenta-do-reino - ¼ colher de chá
• Noz-moscada - ¼ colher de chá
• Queijo Gruyère - 240 g, ralado

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Coloque a massa de torta em uma forma de quiche ou torta de 23 cm e reserve.
3. 3.

   Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola e o alho até amolecerem.
4. 4.

   Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar, depois acrescente o espinafre e cozinhe até murchar.
5. 5.

   Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite, o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
6. 6.

   Espalhe os vegetais refogados sobre a massa da torta, depois polvilhe com o queijo Gruyère ralado.
7. 7.

   Despeje a mistura de ovos sobre os vegetais e o queijo na massa da torta.
8. 8.

   Asse no forno preaquecido por 35-40 minutos, ou até a quiche estar firme e dourada.
9. 9.

   Deixe a quiche esfriar por alguns minutos antes de fatiar e servir.