Quiche de Espinafre e Calabresa

Ingredientes

• Margarina - 3 colheres de sopa
• Sal - A gosto
• Água gelada - 2 colheres de sopa
• Farinha de trigo peneirada - 2 xícaras e meia
• Ovos - 3 unidades
• Caldo de picanha (ou galinha) - 2 colheres de sopa
• Pimenta-do-reino moída na hora - A gosto
• Calabresa fresca picada - 150g
• Espinafre refogado com alho e cebola - 200g
• Queijo parmesão ralado - A gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture a margarina, o sal e a água gelada até formar uma farofa. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos.
2. 2.

   Após o descanso, retire a massa da geladeira e forre forminhas de quiche (aprox. 20cm de diâmetro). Fure a base da massa com um garfo e leve para pré-assar em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
3. 3.

   Enquanto isso, em uma tigela, bata os ovos ligeiramente. Adicione o caldo, a pimenta e tempere com sal a gosto.
4. 4.

   Misture o espinafre refogado e a calabresa picada à mistura de ovos.
5. 5.

   Despeje o recheio sobre as massas pré-assadas.
6. 6.

   Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
7. 7.

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.