Quiche de Brócolis com Tomate Italiano

Ingredientes

• Farinha de trigo peneirada - 1 xícara e ½
• Manteiga gelada - 125 g
• Água gelada - 100 ml
• Sal - 1 pitada
• Brócolis japonês - 2 bandejas
• Tomate italiano - 2 unidades
• Mussarela ralada - 100 g
• Creme de leite - 1 caixa
• Ovos inteiros - 3 unidades
• Leite - 200 ml
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
• Manjericão seco - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e adicione a manteiga gelada em pedaços. Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
2. 2.

   Adicione a água gelada, a pitada de sal e os ovos. Misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, ajuste a consistência com mais farinha ou água.
3. 3.

   Amasse levemente até que a massa fique com a textura semelhante à de massinhas de modelar. Reserve.
4. 4.

   Unte uma forma média com fundo removível com manteiga. Caso não tenha uma forma com fundo removível, forre com papel manteiga cortado no tamanho do fundo.
5. 5.

   Abra a massa em uma camada fina e forre o fundo e as laterais da forma. Faça furos com um garfo na massa para evitar bolhas durante o cozimento.
6. 6.

   Pré-aqueça o forno a 200°C e leve a massa para assar por 15 minutos, ou até que esteja levemente dourada e firme.
7. 7.

   Enquanto isso, corte os brócolis em pedaços pequenos e reserve. Corte os tomates em cubos de aproximadamente 1 cm.
8. 8.

   Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite e o leite. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
9. 9.

   Retire a forma do forno e distribua a mussarela ralada sobre o fundo da quiche. Adicione os brócolis e os tomates em cubos por cima.
10. 10.

    Polvilhe o manjericão seco e, em seguida, despeje a mistura de creme uniformemente sobre o recheio.
11. 11.

    Leve novamente ao forno e asse até que o creme esteja firme e as bordas da massa estejam douradas, cerca de 30 minutos.
12. 12.

    Aguarde esfriar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar. Sirva em fatias.