Quiche Arco-Íris de Fibra Mais

Ingredientes

• Cereal Fibra Mais - 2 xícaras
• Aveia em flocos finos - ½ xícara
• Margarina - 4 colheres de sopa
• Cebola - 1 unidade (picada)
• Alho - 3 dentes (amassados)
• Repolho - 1 xícara (picado)
• Repolho roxo - 1 xícara (picado)
• Pimentão vermelho - ½ unidade (picado)
• Pimentão amarelo - ½ unidade (picado)
• Cenoura - 2 unidades (raladas)
• Brócolis - 1 xícara (picado)
• Ervilhas frescas - ½ xícara
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Ovos - 4 unidades (ligeiramente batidos)
• Leite - ½ xícara
• Queijo ralado - 4 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   No processador, triture o cereal Fibra Mais até obter uma farinha. Em uma tigela, misture a farinha de cereal com a aveia.
3. 3.

   Adicione a margarina aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa lisa e que desgrude das mãos.
4. 4.

   Forre o fundo e as laterais de uma forma para quiche com a massa. Leve ao forno por 15 minutos.
5. 5.

   Enquanto isso, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios. Adicione o repolho, o repolho roxo, os pimentões, as cenouras, o brócolis e as ervilhas. Refogue até os legumes ficarem macios, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. 6.

   Reserve os legumes refogados para esfriar.
7. 7.

   Em uma tigela, misture os ovos, o leite e o queijo ralado.
8. 8.

   Espalhe os legumes refogados sobre a massa pré-assada.
9. 9.

   Despeje a mistura de ovos sobre os legumes.
10. 10.

    Leve a quiche ao forno por mais 15 minutos, ou até que esteja dourada e firme.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.