Quibe Vegetariano

Ingredientes

• Trigo para quibe - 1 xícara
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Cebola - 1 unidade média, ralada
• Alho - 2 dentes, amassados
• Suco de limão - 1 limão siciliano
• Grão-de-bico cozido e amassado - 2 xícaras
• Cenoura - 1 unidade média, ralada
• Creme de leite ou creme de soja - 1 caixinha (200g)
• Hortelã - 2 colheres de sopa picadas (opcional)
• Salsinha - 2 colheres de sopa picadas
• Sal - a gosto
• Shoyu - a gosto, para pincelar

Instruções

1. 1.

   Deixe o trigo para quibe de molho em água fria por 1 hora.
2. 2.

   Após esse tempo, escorra bem o trigo e reserve.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture o trigo escorrido, o azeite, a cebola ralada, o alho amassado, o suco de limão, o grão-de-bico amassado, a cenoura ralada, o creme de leite (ou creme de soja), a hortelã (se usar), a salsinha e o sal.
4. 4.

   Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Unte um refratário médio com azeite.
6. 6.

   Transfira a massa para o refratário untado e espalhe uniformemente.
7. 7.

   Com uma faca, faça desenhos na superfície, se desejar.
8. 8.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
9. 9.

   Cinco minutos antes de desligar o forno, pincele o shoyu sobre o quibe para dar cor (opcional).
10. 10.

    Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.