Quibe Recheado de Queijo Minas

Ingredientes

• Trigo para quibe - 250g
• Alcatra moída - 500g
• Cebola média - 1 unidade (ralada ou picada)
• Hortelã fresca - ½ xícara (folhinhas picadas)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Cravo-da-índia - 9 unidades
• Canela em pó - 1 pitada
• Queijo minas - 300g
• Óleo - o suficiente para fritar
• Limão - 1 unidade (para decoração)

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e cubra com água suficiente para hidratá-lo completamente. Deixe de molho por 1 hora, coberto com um pano de prato.
2. 2.

   Após 1 hora, retire o pano e escorra bem o trigo. Adicione a carne moída, a cebola ralada ou picada e a hortelã.
3. 3.

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de canela em pó. Esfarele os cravos-da-índia e misture-os à carne.
4. 4.

   Misture muito bem todos os ingredientes, apertando com as mãos até obter uma massa homogênea e que solte das mãos.
5. 5.

   Modele os quibes, colocando um cubinho de queijo minas no centro de cada um. Feche bem, apertando para que não abra durante a fritura.
6. 6.

   Aqueça o óleo em uma panela e frite os quibes até dourarem por igual, virando para que fiquem dourados dos dois lados.
7. 7.

   Retire os quibes do óleo e escorra o excesso em papel absorvente.
8. 8.

   Sirva os quibes ainda quentes, decorados com rodelas de limão.