Quibe Frito Tradicional

Ingredientes

• Farinha para quibe - 500g
• Carne moída - 500g
• Cebola - 1 unidade grande, picada
• Hortelã fresca - 1 maço, picado finamente
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Cominho - a gosto
• Óleo para fritura - quantidade suficiente

Instruções

1. 1.

   Hidrate a farinha para quibe: em uma vasilha, cubra a farinha com água e deixe descansar por pelo menos 3 horas, até absorver toda a água.
2. 2.

   Escorra bem a farinha: utilize um pano limpo para espremer o excesso de água da farinha. Se preferir, pode espremer com as mãos, mas requer mais esforço.
3. 3.

   Prepare o recheio: em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada, a hortelã, o sal, a pimenta-do-reino e o cominho. Misture bem até obter uma massa homogênea que solte das mãos.
4. 4.

   Leve à geladeira: deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.
5. 5.

   Modele os quibes: com as mãos levemente umedecidas, modele os quibes no tamanho desejado. Umedeça as mãos sempre que necessário para evitar que a massa grude.
6. 6.

   Frite os quibes: em uma panela, aqueça o óleo em temperatura alta. Frite os quibes em porções, até que estejam dourados e crocantes. Se necessário, retire o excesso de óleo com papel absorvente.
7. 7.

   Sirva: sirva os quibes fritos ainda quentes.