Quibe Frito ou Assado

Ingredientes

• Carne moída - 500g
• Trigo para quibe - 500g
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Alho - 2 dentes, picados
• Azeitonas verdes picadas - 100g
• Salsinha picada - ½ xícara
• Hortelã picada - ¼ xícara
• Pimenta-do-reino moída na hora - 1 colher de sopa
• Sal - a gosto
• Ovo - 1 unidade

Instruções

1. 1.

   Hidrate o trigo para quibe em água suficiente para cobrir, deixando de molho por, pelo menos, 30 minutos.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a carne moída com a cebola, o alho, as azeitonas, a salsinha, a hortelã, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem.
3. 3.

   Adicione o ovo à mistura de carne e misture novamente até incorporar completamente.
4. 4.

   Escorra bem o trigo, apertando-o com as mãos para remover o excesso de água.
5. 5.

   Acrescente o trigo escorrido à mistura de carne e misture delicadamente até obter uma massa homogênea.
6. 6.

   Modele os quibes no formato desejado (bolinhas, rolinhos, etc.).
7. 7.

   Para fritar: Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Frite os quibes em porções, até dourarem por todos os lados (cerca de 5 minutos por lado). Retire e escorra em papel absorvente.
8. 8.

   Para assar: Pré-aqueça o forno a 200°C. Disponha os quibes em uma assadeira untada e asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até estarem cozidos e dourados.