Quibe de Forno Recheado com Ricota

Ingredientes

• Carne moída (patinho) - 500g
• Tomate sem pele e sementes, picado - 1 unidade
• Cebola picada - 1 unidade
• Ovo - 1 unidade
• Azeite - 4 colheres de sopa
• Hortelã fresca, picada - 2 maços
• Ervas finas picadas (ou tempero verde) - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Pimenta síria - a gosto
• Trigo para quibe - 1 copo (200ml)
• Água - 1 ½ copo (300ml)
• Caldo de carne (tabletes) - 2 tabletes
• Ricota - 1 unidade pequena (aprox. 200g), esfarelada
• Tirinhas de ricota e azeitonas para decorar - opcional

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, ferva a água com os tabletes de caldo de carne. Adicione o trigo para quibe, misture bem e deixe esfriar completamente.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a carne moída, o tomate picado, a cebola picada, o ovo, o azeite e a hortelã. Misture muito bem até obter uma massa homogênea.
3. 3.

   Tempere com sal, pimenta síria e ervas finas a gosto.
4. 4.

   Em outra tigela, misture a ricota esfarelada com as ervas finas e um fio de azeite. Reserve.
5. 5.

   Divida a massa de quibe em duas partes.
6. 6.

   Unte um pirex com azeite. Com metade da massa de quibe, forre o fundo e as laterais do pirex, como se fosse uma torta.
7. 7.

   Espalhe o recheio de ricota sobre a massa.
8. 8.

   Cubra com o restante da massa de quibe.
9. 9.

   Regue com um fio de azeite e decore com tirinhas de ricota e azeitonas a gosto.
10. 10.

    Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar e assar completamente.
11. 11.

    Retire do forno, deixe amornar levemente e sirva quente, acompanhado de pão sírio ou torradas.