Quibe de Forno Recheado com Presunto e Queijo

Ingredientes

• Trigo para quibe - 250g
• Água fervente - 500ml
• Alho - 3 dentes
• Caldo de carne (tabletes) - 4 tabletes
• Carne moída (patinho ou acém) - 250g
• Cebola - 1 grande (ou 2 médias), picadinha
• Tomates - 3 vermelhos, sem pele, picadinhos
• Hortelã fresca - ½ xícara (chá), picadinha
• Cheiro-verde - ½ xícara (chá), picadinho
• Sal - a gosto
• Pimenta síria - a gosto
• Maionese - 250g (1 vidro)
• Requeijão cremoso - 1 copo (temperado com cheiro-verde e orégano a gosto)
• Presunto - 200g, picadinho
• Mussarela - 250g, picadinha

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture o trigo para quibe com a água fervente, o alho e os tabletes de caldo de carne dissolvidos. Deixe hidratar por 1 hora.
2. 2.

   Enquanto isso, pique a cebola, os tomates, a hortelã e o cheiro-verde.
3. 3.

   Em uma vasilha grande, misture a carne moída, a cebola, o sal, a pimenta síria, a hortelã e o cheiro-verde.
4. 4.

   Adicione a maionese à mistura de carne e misture bem.
5. 5.

   Incorpore delicadamente os tomates picados à massa.
6. 6.

   Em um refratário médio (ou grande), espalhe metade da massa de quibe, alisando a superfície.
7. 7.

   Distribua o presunto e a mussarela sobre a primeira camada.
8. 8.

   Cubra com o requeijão cremoso, espalhando uniformemente.
9. 9.

   Cubra com o restante da massa de quibe, alisando a superfície.
10. 10.

    Se usar refratário médio, asse em banho-maria (dentro de uma forma maior com água quente) por aproximadamente 1 hora. Se usar refratário grande, asse diretamente no forno por 40 a 50 minutos.
11. 11.

    Para facilitar o corte, marque a superfície do quibe em quadrados com uma faca antes de assar.
12. 12.

    Asse em forno preaquecido a 180°C até dourar e o recheio estar completamente cozido.