Quibe de Forno de Berinjela Recheado com Ricota
Um quibe de forno leve e saboroso, com berinjelas assadas e um delicioso recheio cremoso de ricota. A combinação perfeita de texturas e sabores da culinária brasileira. Ideal para um jantar especial ou um almoço em família.
Tempo:40 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Berinjelas grandes - 4 unidades
- Trigo para quibe - 2 xícaras (bem cheias)
- Cebola grande - 1 unidade
- Ovos - 2 unidades
- Azeite - 5 colheres de sopa
- Hortelã - 2 maços grandes
- Salsa picada - 1/2 xícara
- Cebolinha picada - 1/2 xícara
- Ervas finas ou temperos verdes - 1 colher de sopa (opcional)
- Caldo de carne (em tabletes) - 2 tabletes
- Alho frito e picado - 2 colheres de sopa
- Azeitonas picadas - 10 unidades
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Ricota - 1 embalagem pequena (aproximadamente 200g)
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 250°C.
- 2Descasque as berinjelas, corte-as em cubos pequenos e tempere com o alho frito, a salsa, a cebolinha, 2 colheres de azeite, sal e pimenta. Misture bem e leve ao forno em uma assadeira até dourar (aproximadamente 20-25 minutos). Reserve.
- 3Em uma panela, ferva 350ml de água e dissolva os tabletes de caldo de carne. Adicione o trigo para quibe, misture bem e reserve até esfriar.
- 4Esfarele a ricota e tempere com sal e ervas finas (opcional). Reserve.
- 5Em uma tigela grande, misture as berinjelas assadas, o trigo para quibe, a cebola picada, a hortelã picada, 3 colheres de azeite, os ovos, as azeitonas, sal e pimenta. Misture bem, como se fosse a massa tradicional de quibe.
- 6Unte um pirex com azeite. Coloque metade da massa no pirex, espalhe a ricota temperada por cima e cubra com o restante da massa. Regue com um fio de azeite e decore a gosto.
- 7Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por aproximadamente 50 minutos, ou até dourar e o recheio estar aquecido.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1883kJ)
22%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
25g
50%
Gorduras
20g
29%
Fibras
8g
32%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é recomendado utilizar um software de cálculo nutricional com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente.