Quibe de Bandeja Recheado

Ingredientes

• Trigo para quibe - 250g
• Carne moída - 500g
• Cebola grande - 1 unidade
• Alho - 2 dentes
• Pimenta vermelha - 1 unidade
• Hortelã - ½ maço
• Ovo - 1 unidade
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Óleo - 2 colheres de sopa
• Cebola picada - 1 colher de sopa
• Tomates picados - 2 unidades
• Salsa e cebolinha - ½ xícara
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Deixe o trigo para quibe de molho em água fria por pelo menos 12 horas (de um dia para o outro).
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola picada até dourar levemente.
3. 3.

   Adicione a carne moída, os tomates picados, o sal e a pimenta. Cozinhe por 3 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até a carne estar cozida.
4. 4.

   Desligue o fogo e misture a salsa e a cebolinha. Reserve.
5. 5.

   Em uma tigela grande, misture o trigo de quibe escorrido, a carne moída restante, a hortelã picada, o alho picado, o sal e a pimenta.
6. 6.

   Adicione o ovo levemente batido e a farinha de trigo, misturando bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
7. 7.

   Unte um refratário médio com óleo.
8. 8.

   Espalhe metade da massa de quibe no refratário, formando uma camada uniforme.
9. 9.

   Cubra com o recheio de carne reservado.
10. 10.

    Cubra com o restante da massa de quibe, espalhando para cobrir todo o recheio.
11. 11.

    Com uma faca, faça alguns cortes superficiais sobre a massa de quibe.
12. 12.

    Regue com um fio de azeite.
13. 13.

    Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, ou até dourar e o quibe estar cozido por dentro.