Quibe de Bandeja Enrolado

Ingredientes

• Ponta de alcatra moída duas vezes - 1,5 kg
• Trigo para quibe - 200 g
• Mussarela fatiada - 300 g
• Hortelã fresca - 1 maço
• Cheiro-verde picado - ½ xícara
• Cebola picada - ½ xícara
• Alho picado - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Suco de limão - 2 colheres de sopa
• Sopa de cebola em pó - 1 pacote
• Azeitona fatiada - 150 g

Instruções

1. 1.

   Hidrate o trigo para quibe em água fria por 20 minutos.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture 1 kg da carne moída com a sopa de cebola em pó.
3. 3.

   Adicione o trigo hidratado, a cebola picada, o alho picado, o suco de limão, o sal e misture bem até obter uma massa homogênea.
4. 4.

   Em uma frigideira, doure o alho restante em um fio de óleo.
5. 5.

   Adicione os 500g de carne moída restantes à frigideira e frite até dourar.
6. 6.

   Incorpore o cheiro-verde e o hortelã picados à carne frita. Tempere com sal a gosto e cozinhe por mais 5 minutos.
7. 7.

   Sobre um pedaço grande de papel alumínio, espalhe a massa de quibe como se fosse um tapete.
8. 8.

   Distribua as fatias de mussarela sobre a massa, seguida da carne moída frita e mais uma camada de mussarela.
9. 9.

   Enrole o quibe firmemente, utilizando o papel alumínio para auxiliar.
10. 10.

    Transfira o quibe enrolado para uma assadeira e asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, coberto com o papel alumínio.
11. 11.

    Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos.
12. 12.

    Sirva o quibe de bandeja ainda quente, acompanhado de molho barbecue (opcional).