Quibe de Bandeja

Ingredientes

• Patinho moído - 500 g
• Capa de filé moída - 500 g
• Nozes sem pele - 200 g
• Cebola média - 1 unidade, picada
• Trigo para quibe (burgul) - 500 g
• Manteiga sem sal - 200 g
• Hortelã fresco - ¼ xícara (picado)
• Pimenta síria - 1 colher de café
• Tempero completo (alho e sal) - 2 colheres de sopa
• Água fervente - 500 ml

Instruções

1. 1.

   Em uma vasilha, coloque o trigo para quibe e adicione a água fervente. Deixe descansar por 20 minutos, ou até que inche.
2. 2.

   Em seguida, adicione ao trigo o patinho moído, a hortelã picada, a cebola picada, a pimenta síria e o tempero completo. Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea e que não se desmanche.
3. 3.

   Em uma panela, doure metade da cebola picada. Acrescente a capa de filé moída e refogue, sem adicionar óleo, até dourar. Tempere com sal a gosto.
4. 4.

   Junte as nozes picadas ao refogado de carne e reserve.
5. 5.

   Unte uma assadeira de alumínio ou refratário com parte da manteiga.
6. 6.

   Com 70% da massa de quibe, cubra o fundo e as laterais da assadeira, pressionando com as mãos para criar uma camada de no máximo 1 cm de espessura. Molhe as mãos em água, se necessário.
7. 7.

   Coloque o recheio reservado sobre a massa.
8. 8.

   Cubra com o restante da massa de quibe, pressionando levemente.
9. 9.

   Com uma faca, faça cortes em formato de losangos na superfície do quibe.
10. 10.

    Leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas antes de assar.
11. 11.

    Pré-aqueça o forno em temperatura média/alta.
12. 12.

    Espalhe a manteiga restante sobre o quibe, em alguns pontos.
13. 13.

    Adicione 1/2 xícara de água na assadeira.
14. 14.

    Asse até que o quibe esteja dourado e completamente cozido (aproximadamente 45 minutos). Ajuste o tempo conforme necessário.