Quibe Cru com Trigo e Hortelã

Ingredientes

• Patinho - 1 kg
• Trigo para quibe - 2 xícaras de chá
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Canela em pó - 1 colher de sobremesa
• Pimenta-do-reino moída - 1 colher de sopa
• Manteiga - 1 colher de sobremesa
• Tempero completo (sem pimenta) - a gosto
• Azeite de oliva extra virgem - a gosto
• Folhas de hortelã fresca - ½ xícara
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Limpe bem o patinho, removendo toda gordura e nervos.
2. 2.

   Leve a carne ao congelador por aproximadamente 30 minutos, até começar a congelar levemente.
3. 3.

   Coloque o trigo para quibe de molho em água fria por 20 minutos.
4. 4.

   Após o tempo de molho, escorra o trigo e lave-o em água corrente até a água ficar límpida.
5. 5.

   Corte a carne em pedaços e moa-a em um processador de alimentos.
6. 6.

   Adicione a cebola e as folhas de hortelã ao processador com a carne moída e processe novamente até misturar bem.
7. 7.

   Acrescente a manteiga, o tempero completo, a canela, a pimenta-do-reino, o azeite e misture delicadamente.
8. 8.

   Prove e ajuste o sal se necessário.
9. 9.

   Transfira a mistura para um pirex.
10. 10.

    Decore com riscos feitos com a parte de trás de um garfo, algumas folhas de hortelã, rodelas finas de cebola e um fio de azeite.