Quibe Assado Tradicional

Ingredientes

• Patinho moído (duplamente moído) - 500g
• Trigo para quibe - 500g
• Caldo de picanha em cubos - 5 cubos
• Hortelã fresca picada - 1 maço
• Cebolinha verde picada - 1 maço
• Salsa fresca picada - 1 maço
• Cebola ralada (espremer bem para retirar o excesso de água) - ½ unidade
• Sal - a gosto
• Água - 4 xícaras (de chá)
• Azeite - a gosto
• Tempero completo (opcional) - 2 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Em uma vasilha grande, coloque o trigo para quibe.
2. 2.

   Em uma panela, ferva a água. Adicione os cubos de caldo de picanha e o tempero completo (se usar).
3. 3.

   Assim que ferver, retire do fogo e despeje a mistura sobre o trigo.
4. 4.

   Misture bem com uma colher e deixe esfriar completamente.
5. 5.

   Após esfriar, adicione a carne moída e misture bem com as mãos, amassando a massa.
6. 6.

   Incorpore a cebola ralada, a hortelã, a cebolinha e a salsa. Misture delicadamente.
7. 7.

   Tempere com sal a gosto.
8. 8.

   Unte uma forma refratária grande. Pressione a massa no fundo e nas laterais da forma, sem deixar muito grossa ou com buracos.
9. 9.

   Adicione o recheio de sua preferência (carne moída, frango, carne-seca, etc.).
10. 10.

    Se desejar, cubra o recheio com catupiry.
11. 11.

    Cubra com o restante da massa, modelando pequenos discos e pressionando levemente para fechar. Faça novamente sem deixar a massa muito grossa ou com buracos.
12. 12.

    Com uma faca, faça alguns furos na superfície do quibe.
13. 13.

    Regue com azeite a gosto.
14. 14.

    Pré-aqueça o forno a temperatura média por 15 minutos.
15. 15.

    Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
16. 16.

    Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até dourar.
17. 17.

    Retire do forno, deixe amornar e decore com azeitonas a gosto.