Quibe Assado Recheado com Requeijão

Ingredientes

• Trigo para quibe - 500g
• Carne moída - 1kg
• Cebola média - 1 unidade
• Alho - 2 dentes
• Cheiro verde (salsinha e cebolinha) - 1 ramo
• Hortelã (folhas) - ½ ramo
• Ovos - 2 unidades
• Azeite - ½ xícara (100ml)
• Suco de limão - 2 limões
• Requeijão cremoso - 500g (2 copos grandes)

Instruções

1. 1.

   Deixe o trigo para quibe de molho em água fria por 2 a 3 horas, ou em água quente por 1 hora, até que dobre de volume e fique bem macio.
2. 2.

   Enquanto o trigo hidrata, prepare o tempero: bata no liquidificador a cebola, o alho, o cheiro verde, a hortelã, os ovos, o azeite e o suco de limão até obter um molho homogêneo.
3. 3.

   Em seguida, escorra o trigo para quibe em uma peneira, pressionando bem para remover o excesso de água.
4. 4.

   Misture o trigo escorrido com a carne moída em uma tigela grande.
5. 5.

   Adicione o tempero batido à mistura de carne e trigo, misturando bem até obter uma massa homogênea.
6. 6.

   Em um refratário médio, espalhe metade da massa de quibe, formando uma camada uniforme no fundo.
7. 7.

   Cubra a massa com o requeijão cremoso.
8. 8.

   Cubra o requeijão com o restante da massa de quibe, fechando o quibe.
9. 9.

   Faça cortes diagonais na superfície do quibe para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
10. 10.

    Regue com um fio de azeite por cima.
11. 11.

    Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que o quibe esteja dourado e firme.