Quibe Assado com Requeijão

Ingredientes

• Farinha para quibe - 1 pacote (500g)
• Carne moída - 1 kg
• Requeijão cremoso ou Catupiry - 1 copo (200g)
• Mussarela - 300g
• Cebola - 1 unidade (média)
• Coentro - 1 maço
• Sal - a gosto
• Tempero - a gosto (opcional)
• Água - o suficiente para hidratar a farinha

Instruções

1. 1.

   Hidrate a farinha para quibe em uma vasilha com água por, no mínimo, 2 horas.
2. 2.

   Enquanto a farinha hidrata, refogue 500g da carne moída com a cebola picada, sal e tempero a gosto. Mexa até a carne secar completamente. Retire do fogo e misture o requeijão.
3. 3.

   Escorra bem a farinha, apertando-a com as mãos dentro de um pano limpo até remover o excesso de água.
4. 4.

   Em uma tigela grande, misture a farinha espremida com os 500g de carne moída crua restantes, o coentro picado e uma pitada de sal. Misture bem com as mãos.
5. 5.

   Unte uma forma refratária com manteiga.
6. 6.

   Coloque metade da mistura de carne e farinha na forma e espalhe bem, pressionando levemente.
7. 7.

   Cubra com o recheio de carne moída refogada com requeijão e a mussarela ralada.
8. 8.

   Cubra com o restante da mistura de carne e farinha, pressionando levemente para selar.
9. 9.

   Asse em forno médio (180°C) por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar e o recheio borbulhar.