Quibe Assado com Queijo

Name: Quibe Assado com Queijo
Prep time: 45 min
Cook time: 54 min
Total time: 99 min
Yield: Serve 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Trigo para quibe - 500g; Carne moída magra - 500g; Cebola grande - 1/2 unidade, ralada; Salsinha - 1/2 maço (aprox. 100g), folhas picadas; Coentro - 1/2 maço (aprox. 100g), folhas picadas; Hortelã - 1 maço (aprox. 100g), folhas picadas; Manjericão - 1 maço (aprox. 100g), folhas picadas; Orégano - 4 colheres de sopa; Noz-moscada ralada - 1 colher de sobremesa; Curry - 1 colher de sobremesa (rasa); Caldo de carne (em tabletes) - 2 tabletes; Água fervente - 800ml (ou mais, se necessário); Pimenta dedo-de-moça grande (sem sementes) - 1 unidade, picada; Margarina derretida - 3 colheres de sopa (bem cheias); Azeite de boa qualidade - 5 colheres de sopa; Bacon picado - 250g; Sal - a gosto; Ovo - 1 unidade; Queijo mussarela - 6 fatias ou 300g de queijo amarelo ralado ou 300g de catupiry; Pimenta síria - 2 unidades pequenas inteiras ou 1 colher de sobremesa (moída); Alho - 3 cabeças grandes, passadas no espremedor; Papel alumínio - 1 folha

Um quibe assado saboroso e aromático, com um toque especial de pimenta síria e queijo derretido. Perfeito para um almoço de domingo ou um jantar especial, com a textura macia e o sabor intenso que só um quibe caseiro pode oferecer.

Tempo:45 minutos

Serve:Serve 8 pessoas

Ingredientes

Trigo para quibe - 500g
Carne moída magra - 500g
Cebola grande - 1/2 unidade, ralada
Salsinha - 1/2 maço (aprox. 100g), folhas picadas
Coentro - 1/2 maço (aprox. 100g), folhas picadas
Hortelã - 1 maço (aprox. 100g), folhas picadas
Manjericão - 1 maço (aprox. 100g), folhas picadas
Orégano - 4 colheres de sopa
Noz-moscada ralada - 1 colher de sobremesa
Curry - 1 colher de sobremesa (rasa)
Caldo de carne (em tabletes) - 2 tabletes
Água fervente - 800ml (ou mais, se necessário)
Pimenta dedo-de-moça grande (sem sementes) - 1 unidade, picada
Margarina derretida - 3 colheres de sopa (bem cheias)
Azeite de boa qualidade - 5 colheres de sopa
Bacon picado - 250g
Sal - a gosto
Ovo - 1 unidade
Queijo mussarela - 6 fatias ou 300g de queijo amarelo ralado ou 300g de catupiry
Pimenta síria - 2 unidades pequenas inteiras ou 1 colher de sobremesa (moída)
Alho - 3 cabeças grandes, passadas no espremedor
Papel alumínio - 1 folha

Modo de Preparo

11. Ferva a água com os tabletes de caldo de carne.
22. Em uma tigela grande, coloque o trigo para quibe e adicione a água fervente com o caldo. Deixe descansar por 3 horas (ou menos, mas a qualidade pode diminuir).
33. Escorra o trigo em uma peneira ou pano limpo, sem apertar muito. Ele deve ficar úmido, mas sem água escorrendo.
44. No processador, ou pique finamente com uma faca, a cebola, hortelã, pimenta síria, manjericão, salsinha e a pimenta dedo-de-moça.
55. Em uma panela, refogue o bacon no azeite até ficar crocante. Adicione o alho e refogue por mais um minuto. Desligue o fogo e adicione a mistura do processador.
66. Acrescente o orégano, a noz-moscada e o curry ao refogado.
77. Em uma tigela grande, misture o trigo escorrido, o refogado e a margarina derretida. Amasse bem com as mãos por 5 minutos.
88. Adicione o ovo e amasse por mais 5 minutos. Tempere com sal a gosto.
99. Unte uma refratária (aproximadamente 32cm de comprimento) generosamente com azeite.
1010. Disponha metade da massa na refratária, apertando suavemente.
1111. Cubra com o queijo escolhido.
1212. Cubra com o restante da massa, alise a superfície e regue com um fio de azeite.
1313. Corte o quibe em losangos (antes de assar).
1414. Asse em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos. Cubra com papel alumínio e asse por mais 10 minutos.

Informações Nutricionais

Calorias

600kcal (2510kJ)

30%

Carboidratos

60g

20%

Proteínas

40g

80%

Gorduras

35g

50%

Fibras

20%

Sódio

1200mg

60%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as informações nutricionais de cada ingrediente utilizado.