Quibe Assado com Catupiry

Ingredientes

• Patinho moído - 1 kg
• Trigo para quibe - 500 g
• Cebola - 2 unidades, picadas
• Tomate - 1 unidade, sem pele e sementes, picado
• Salsa e cebolinha - 1 xícara (chá), picadas
• Hortelã - a gosto, picada
• Azeite - 2 colheres (sopa)
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Sal - a gosto
• Catupiry - 300 g

Instruções

1. 1.

   Deixe o trigo para quibe de molho em água fria por 3 horas.
2. 2.

   Escorra muito bem o trigo e reserve.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture o trigo escorrido com a carne moída, as cebolas picadas, o tomate picado, a salsa e a cebolinha, o azeite, a hortelã, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
4. 4.

   Unte uma travessa refratária de vidro com azeite.
5. 5.

   Forre o fundo da travessa com metade da mistura de quibe.
6. 6.

   Espalhe o catupiry sobre a camada de quibe.
7. 7.

   Cubra com o restante da mistura de quibe.
8. 8.

   Corte o quibe em quadrados, para facilitar o assamento e o serviço.
9. 9.

   Regue com um fio de azeite ou manteiga derretida.
10. 10.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que esteja dourado e bem assado. Verifique o ponto com um garfo.
11. 11.

    Decore com mais hortelã e salsa fresca antes de servir quente.