Quibe Assado

Ingredientes

• Coxão mole moído - 500g
• Trigo para quibe - 250g
• Cebola - 1 unidade grande, ralada
• Hortelã fresca - 1 maço, picado finamente
• Alho - 5 dentes, picados finamente
• Sal - a gosto
• Pimenta síria - a gosto
• Margarina - 3 colheres (sopa)
• Cebola - 4 unidades grandes, em rodelas
• Azeite - o suficiente para fritar as cebolas

Instruções

1. 1.

   Lave o trigo para quibe em água corrente e deixe de molho por, no mínimo, 2 horas.
2. 2.

   Após o tempo de molho, escorra bem o trigo, apertando-o levemente com as mãos. Ele deve ficar úmido, mas não encharcado.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture o trigo escorrido, a carne moída, a cebola ralada, o alho picado, a hortelã, o sal e a pimenta síria.
4. 4.

   Amasse bem a mistura com as mãos, até obter uma massa homogênea. Esse processo é fundamental para o sucesso da receita.
5. 5.

   Prove e ajuste o sal e a pimenta síria de acordo com seu paladar.
6. 6.

   Incorpore a margarina à massa e misture delicadamente.
7. 7.

   Em uma forma média, própria para forno, coloque metade da mistura de quibe, espalhando-a uniformemente.
8. 8.

   Em uma frigideira, frite as rodelas de cebola em azeite até dourar. Reserve.
9. 9.

   Espalhe as cebolas douradas sobre a primeira camada de quibe.
10. 10.

    Cubra com o restante da mistura de quibe, alisando a superfície.
11. 11.

    Distribua alguns pedacinhos de margarina sobre a superfície do quibe.
12. 12.

    Cubra a forma com papel alumínio.
13. 13.

    Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 1 hora, ou até que o quibe esteja dourado e firme.
14. 14.

    Retire do forno e sirva quente.