Quentão Tradicional

Ingredientes

• Cachaça - 1 garrafa (600ml)
• Água - 600ml
• Açúcar - 500g
• Casca de Laranja - 2 unidades
• Casca de Limão - 1 unidade
• Gengibre - 50g (picado)
• Cravo-da-índia - a gosto
• Canela em pau - a gosto
• Maçã - 1 unidade (picada)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, misture o açúcar, as cascas de laranja e limão, o gengibre, o cravo e a canela.
2. 2.

   Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver completamente e formar um caramelo leve.
3. 3.

   Adicione a cachaça e a água, misturando bem.
4. 4.

   Cozinhe em fogo médio por 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando, para evitar que grude no fundo da panela.
5. 5.

   Após o tempo de cozimento, retire do fogo e coe a mistura em uma peneira fina, descartando os sólidos.
6. 6.

   Retorne o líquido coado para a panela e adicione a maçã picada.
7. 7.

   Leve novamente ao fogo baixo, apenas para aquecer a maçã. Não deixe ferver.
8. 8.

   Sirva quente.