Purê de Mandioquinha Cremoso

Ingredientes

• Mandioquinha - 500g
• Leite - 400ml
• Creme de leite - 250ml
• Manteiga - 175g
• Noz-moscada - 1 pitada
• Parmesão ralado - 50g

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Descasque as mandioquinhas e corte-as em cubos de tamanho médio (aproximadamente 2cm).
3. 3.

   Em uma assadeira, disponha os cubos de mandioquinha, regue com um fio de azeite extra virgem e cubra com papel alumínio.
4. 4.

   Asse por 30 minutos, ou até que estejam macias o suficiente para amassar facilmente.
5. 5.

   Retire do forno, retire o papel alumínio e deixe esfriar um pouco.
6. 6.

   Com a ajuda de um pano de prato limpo, descasque as mandioquinhas ainda quentes.
7. 7.

   Amasse as mandioquinhas em um bowl até obter um purê homogêneo.
8. 8.

   Em uma panela pequena, misture o leite, o creme de leite e a noz-moscada. Aqueça em fogo baixo, sem deixar ferver.
9. 9.

   Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
10. 10.

    Adicione o purê de mandioquinha à manteiga derretida e misture bem.
11. 11.

    Adicione aos poucos o leite com creme de leite aquecido, mexendo sempre até obter a consistência desejada.
12. 12.

    Tempere com sal, uma pitada de pimenta branca e mais uma pitada de noz-moscada.
13. 13.

    Adicione o parmesão ralado e misture delicadamente.
14. 14.

    Sirva imediatamente.