Purê de Cará com Bacon

Ingredientes

• Cará - 3 unidades (aproximadamente 750g)
• Leite desnatado - 200 ml
• Margarina - 1 colher (sopa)
• Bacon em cubinhos - 150 g
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Descasque os carás, lave-os bem e corte-os em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
2. 2.

   Cozinhe as rodelas de cará em uma panela com água fervente até que fiquem bem macias (cerca de 20-25 minutos). Verifique o cozimento com um garfo.
3. 3.

   Escorra a água e passe os carás ainda quentes por um espremedor de batatas ou amasse-os bem com um garfo até obter um purê homogêneo.
4. 4.

   Reserve o purê.
5. 5.

   Em uma panela média, frite o bacon em cubinhos na margarina em fogo médio, até ficar crocante. Retire o bacon da panela e reserve, deixando apenas a gordura na panela.
6. 6.

   Adicione o purê de cará à panela com a gordura do bacon, mexendo bem para incorporar.
7. 7.

   Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até obter a consistência desejada. Se necessário, adicione mais leite para deixar o purê mais cremoso.
8. 8.

   Tempere com sal a gosto.
9. 9.

   Misture o bacon crocante reservado ao purê.
10. 10.

    Sirva imediatamente.