Purê de Beterraba com Quinoa
Delicie-se com o sabor vibrante do purê de beterraba, combinado com a crocância da quinoa. Uma opção saudável e colorida para acompanhar suas refeições!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- beterraba - 3 unidades médias
- quinoa - 1 xícara
- água - 2 xícaras
- azeite de oliva - 2 colheres de sopa
- sal - a gosto
- pimenta-do-reino - a gosto
- alho - 2 dentes picados
- salsinha - a gosto
Modo de Preparo
- 1Cozinhe as beterrabas em água fervente até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar.
- 2Enquanto isso, lave bem a quinoa em água corrente e coloque em uma panela com 2 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até a água evaporar e a quinoa ficar macia, cerca de 15 minutos.
- 3Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
- 4Em um liquidificador, adicione as beterrabas cozidas, a quinoa cozida, o alho refogado, sal e pimenta a gosto. Bata até obter um purê cremoso.
- 5Finalize com salsinha picada e misture bem. Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
40g
13%
Proteínas
10g
20%
Gorduras
8g
12%
Fibras
7g
28%
Sódio
300mg
13%
Açúcares
5g
6%