Purê de Batata Assado com Queijo

Ingredientes

• Batatas grandes - 4 unidades
• Manteiga - 2 colheres (sopa)
• Requeijão cremoso - 1 copo (200g)
• Queijo parmesão ralado - 6 colheres (sopa)
• Ovo - 1 unidade
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 250°C.
2. 2.

   Descasque as batatas e corte-as em cubos médios.
3. 3.

   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias (cerca de 15-20 minutos).
4. 4.

   Escorra bem a água e, ainda na panela, amasse as batatas com um garfo.
5. 5.

   Incorpore a manteiga, misturando bem.
6. 6.

   Tempere com sal a gosto (lembre-se que o parmesão também contém sal).
7. 7.

   Adicione o requeijão cremoso e 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
8. 8.

   Misture delicadamente o ovo.
9. 9.

   Unte um pirex médio com manteiga.
10. 10.

    Transfira o purê para o pirex, espalhando uniformemente.
11. 11.

    Salpique as 2 colheres (sopa) restantes de queijo parmesão sobre o purê.
12. 12.

    Leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que o purê esteja dourado e borbulhante.
13. 13.

    Retire do forno e sirva imediatamente, acompanhado de sua proteína favorita.