Purê de aipim com queijo

Ingredientes

• aipim - 500 gramas
• queijo parmesão ralado - 100 gramas
• manteiga - 2 colheres de sopa
• leite - 1 xícara
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• queijo coalho (opcional) - 100 gramas

Instruções

1. 1.

   Descasque o aipim e corte em pedaços grandes.
2. 2.

   Cozinhe o aipim em água salgada até que esteja macio, cerca de 20 minutos.
3. 3.

   Escorra o aipim e coloque em uma tigela.
4. 4.

   Adicione a manteiga, o leite, o queijo parmesão, sal e pimenta-do-reino.
5. 5.

   Amasse tudo até obter um purê homogêneo e cremoso.
6. 6.

   Se desejar, adicione o queijo coalho picado e misture bem.
7. 7.

   Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.