Pupunha São Cassiano à Parmegiana com Bife de Chorizo

Ingredientes

• Palmito Pupunha São Cassiano - 4 toletes
• Queijo mussarela - 50 g
• Molho de tomate - a gosto
• Filé de bife de chorizo - 1 unidade
• Sal grosso - a gosto
• Azeite - quanto baste

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, cozinhe os toletes de palmito Pupunha São Cassiano em água com sal por cerca de 20 minutos, até que fiquem macios.
2. 2.

   Aqueça uma grelha ou frigideira com um pouco de azeite e grelhe os toletes de palmito até que estejam dourados.
3. 3.

   Após grelhá-los, adicione o molho de tomate e distribua a mussarela sobre os palmitos. Gratine em forno pré-aquecido a 180°C até que o queijo derreta e fique levemente dourado.
4. 4.

   Enquanto o palmito gratina, tempere o bife de chorizo com sal grosso e grelhe em fogo alto até atingir o ponto desejado.
5. 5.

   Sirva o palmito à parmegiana quente, acompanhado do bife de chorizo.