Pudim de Tapioca com Chocolate

Ingredientes

• Tapioca pérola pequena - 120 g
• Leite integral - 480 ml
• Creme de leite - 240 ml
• Açúcar granulado - 100 g
• Cacau em pó sem açúcar - 30 g
• Chocolate meio amargo picado - 113 g
• Extrato de baunilha - 5 ml
• Sal - 1 g

Instruções

1. 1.

   Em uma panela média, combine a tapioca e o leite. Deixe descansar por 30 minutos.
2. 2.

   Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver, mexendo frequentemente.
3. 3.

   Reduza o fogo para baixo e adicione o creme de leite, o açúcar e o cacau em pó. Mexa até que o açúcar e o cacau estejam completamente dissolvidos.
4. 4.

   Continue cozinhando a mistura lentamente, mexendo frequentemente, até que as pérolas de tapioca estejam translúcidas, cerca de 15 minutos.
5. 5.

   Retire do fogo e misture o chocolate meio amargo picado, o extrato de baunilha e o sal até que o chocolate derreta e a mistura fique homogênea.
6. 6.

   Despeje o pudim em recipientes individuais ou em uma tigela grande.
7. 7.

   Deixe esfriar um pouco, depois refrigere por pelo menos 1 hora antes de servir.