Pudim de Coco Sem Forno

Ingredientes

• leite condensado - 1 lata
• leite de coco - 200 ml
• leite integral - 1 xícara
• gelatina em pó sem sabor - 1 pacote (12 g)
• água - 5 colheres de sopa
• coco ralado - 100 g
• açúcar - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Dissolva a gelatina em água quente e reserve.
2. 2.

   No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite de coco, o leite integral, o açúcar e o coco ralado. Bata tudo até ficar homogêneo.
3. 3.

   Adicione a gelatina dissolvida à mistura do liquidificador e bata novamente para incorporar.
4. 4.

   Despeje a mistura em uma forma untada com óleo ou água e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até firmar.
5. 5.

   Desenforme o pudim e, se desejar, decore com coco ralado por cima antes de servir.