Pudim de Coco Gelado

Ingredientes

• leite condensado - 1 lata
• leite de coco - 200 ml
• leite - 1 xícara
• açúcar - 1 xícara
• gelatina em pó sem sabor - 1 pacote (12 g)
• água - 5 colheres de sopa
• coco ralado - 100 g
• coco em flocos - para decorar

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco, o leite e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até aquecer, mas sem ferver.
2. 2.

   Dissolva a gelatina em água morna e adicione à mistura de leite, mexendo bem até ficar homogêneo.
3. 3.

   Retire do fogo e acrescente o coco ralado. Misture novamente.
4. 4.

   Despeje a mistura em uma forma de pudim untada e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até firmar.
5. 5.

   Desenforme o pudim e decore com coco em flocos antes de servir.