Pudim de Coco com Maria-Mole

Ingredientes

• leite condensado - 1 lata
• leite de coco - 200 ml
• leite - 200 ml
• ovos - 3 unidades
• açúcar - 1 xícara
• água - ½ xícara
• coco ralado - ½ xícara
• maria-mole em pó - 1 pacote
• água quente - 1 xícara para a maria-mole

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Prepare a calda: em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver. Despeje o caramelo em uma forma de pudim.
4. 4.

   Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
5. 5.

   Asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora ou até o pudim firmar.
6. 6.

   Enquanto o pudim assa, prepare a maria-mole: dissolva o pó de maria-mole na água quente e bata na batedeira até dobrar de volume.
7. 7.

   Após o pudim esfriar, despeje a maria-mole sobre ele e polvilhe com coco ralado.
8. 8.

   Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.