Pudim de claras

Ingredientes

• claras de ovo - 6 unidades
• açúcar - 1 xícara
• leite - 1 xícara
• essência de baunilha - 1 colher de chá
• sal - uma pitada
• manteiga - para untar
• açúcar para caramelizar - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Comece preparando a calda: em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até que fique dourado e líquido. Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e laterais.
2. 2.

   Em uma tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes.
3. 3.

   Em outra panela, aqueça o leite e adicione o açúcar, mexendo até dissolver. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha.
4. 4.

   Misture delicadamente o leite adoçado às claras em neve, tomando cuidado para não desinflar.
5. 5.

   Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
6. 6.

   Leve ao banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme ao toque.
7. 7.

   Retire do forno, deixe esfriar completamente e desenforme com cuidado. Sirva gelado.