Pudim de Chia com Leite de Coco

Ingredientes

• sementes de chia - ½ xícara
• leite de coco - 2 xícaras
• mel ou adoçante a gosto - 2 colheres de sopa
• extrato de baunilha - 1 colher de chá
• pitada de sal - a gosto
• coco ralado - para decorar

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture as sementes de chia com o leite de coco, o mel (ou adoçante), o extrato de baunilha e a pitada de sal.
2. 2.

   Mexa bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos para que as sementes de chia absorvam o líquido e formem um gel.
3. 3.

   Após esse tempo, mexa novamente para desfazer qualquer grumo que possa ter se formado.
4. 4.

   Divida a mistura em potinhos ou taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
5. 5.

   Antes de servir, decore com coco ralado a gosto e aproveite essa delícia refrescante!