Pudim de Chia com Leite de Coco

Ingredientes

• sementes de chia - ½ xícara
• leite de coco - 2 xícaras
• mel ou açúcar de coco - 3 colheres de sopa
• extrato de baunilha - 1 colher de chá
• uma pitada de sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture as sementes de chia, o leite de coco, o mel (ou açúcar de coco), o extrato de baunilha e a pitada de sal.
2. 2.

   Mexa bem para que as sementes de chia fiquem bem distribuídas no líquido.
3. 3.

   Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos. Isso vai ajudar as sementes a absorverem o líquido e a formarem um gel.
4. 4.

   Após 10 minutos, mexa novamente e transfira a mistura para taças ou um recipiente grande.
5. 5.

   Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até que o pudim esteja firme.
6. 6.

   Sirva gelado e, se desejar, decore com frutas frescas ou coco ralado.