Pudim de Chia com Frutas

Ingredientes

• sementes de chia - ½ xícara
• leite de coco - 2 xícaras
• mel ou adoçante a gosto - 3 colheres de sopa
• essência de baunilha - 1 colher de chá
• frutas variadas (como morango, kiwi e banana) - 2 xícaras
• coco ralado (opcional) - ¼ xícara

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture as sementes de chia com o leite de coco, o mel e a essência de baunilha.
2. 2.

   Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a mistura engrosse.
3. 3.

   Divida o pudim em recipientes individuais ou em uma travessa.
4. 4.

   Cubra com as frutas picadas e, se desejar, polvilhe coco ralado por cima.
5. 5.

   Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para ficar bem geladinho.