Pudim de Chia com Frutas

Ingredientes

• sementes de chia - ½ xícara
• leite de coco - 2 xícaras
• mel ou açúcar demerara - 3 colheres de sopa
• extrato de baunilha - 1 colher de chá
• frutas variadas (morangos, kiwis, bananas) - 2 xícaras picadas
• coco ralado (opcional) - ¼ xícara

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture as sementes de chia, o leite de coco, o mel e o extrato de baunilha.
2. 2.

   Deixe a mistura descansar por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as sementes absorvam o líquido e a mistura fique cremosa.
3. 3.

   Divida o pudim em taças ou potes e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
4. 4.

   Na hora de servir, acrescente as frutas picadas por cima e, se desejar, polvilhe com coco ralado.
5. 5.

   Aproveite essa delícia refrescante!