Pudim de Caramelo

Ingredientes

• Açúcar mascavo - 1 xícara
• Manteiga - 4 colheres de sopa
• Amido de milho - 3 colheres de sopa
• Sal - ¼ colher de chá
• Leite integral - 2 xícaras
• Creme de leite - 120 ml
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Gemass de ovo - 3

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione o açúcar mascavo, mexendo até dissolver.
2. 2.

   Adicione o amido de milho e o sal, misturando até combinar.
3. 3.

   Adicione lentamente o leite e o creme de leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
4. 4.

   Leve a mistura a ferver levemente e cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos.
5. 5.

   Em uma tigela separada, bata as gemas de ovo e adicione gradualmente uma pequena quantidade da mistura quente para temperar.
6. 6.

   Retorne a mistura de gemas para a panela e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo.
7. 7.

   Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha.
8. 8.

   Despeje o pudim em recipientes para servir e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.