Pudim de Caramelo

Ingredientes

• Açúcar mascavo - 200 gramas
• Manteiga - 60 gramas
• Amido de milho - 3 colheres de sopa
• Sal - ¼ colher de chá
• Leite integral - 720 ml
• Gemas de ovo - 3
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Creme de leite - 120 ml

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione o açúcar mascavo, mexendo até dissolver.
2. 2.

   Em uma tigela separada, misture o amido de milho, o sal e 120 ml de leite até ficar homogêneo.
3. 3.

   Adicione lentamente a mistura de amido de milho na panela com o açúcar.
4. 4.

   Misture o restante do leite e cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos.
5. 5.

   Em uma tigela pequena, bata as gemas de ovo e adicione gradualmente uma pequena quantidade da mistura quente para temperar.
6. 6.

   Volte a mistura de ovos para a panela e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo constantemente.
7. 7.

   Retire do fogo e misture o extrato de baunilha.
8. 8.

   Despeje em recipientes individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
9. 9.

   Antes de servir, bata o creme de leite e coloque uma colher sobre cada pudim.