Pudim de Baunilha

Ingredientes

• Leite integral - 480 ml
• Fava de baunilha - 1 inteira
• Açúcar - 100 g
• Amido de milho - 3 colheres de sopa
• Gemas de ovo - 3 grandes
• Manteiga sem sal - 2 colheres de sopa
• Sal - 1/8 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Corte a fava de baunilha ao longo e raspe as sementes.
2. 2.

   Em uma panela, combine o leite, as sementes da fava de baunilha e a vagem. Aqueça até começar a ferver.
3. 3.

   Em uma tigela, misture o açúcar, o amido de milho e o sal.
4. 4.

   Adicione as gemas ao misto de açúcar e bata até ficar homogêneo.
5. 5.

   Despeje gradualmente o leite quente na mistura de gemas, batendo constantemente.
6. 6.

   Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar.
7. 7.

   Retire do fogo e adicione a manteiga até derreter e ficar homogêneo.
8. 8.

   Coe o pudim através de uma peneira fina em uma tigela, descartando a vagem de baunilha.
9. 9.

   Cubra com filme plástico diretamente na superfície para evitar que se forme uma película.
10. 10.

    Refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir.